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赏美器,饮香茗、比品味,你知道吗?宋代人的
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摘要:一花一世界,一盏一桃源。建盏作为宋代极富代表性的茶盏,是宋人文艺生活的重要组成部分,受到文人骚客的偏爱。这次,《跟着书本去旅行》摄制组来到了建阳,带着“云中旅行团
一花一世界,一盏一桃源。建盏作为宋代极富代表性的茶盏,是宋人文艺生活的重要组成部分,受到文人骚客的偏爱。这次,《跟着书本去旅行》摄制组来到了建阳,带着“云中旅行团”的疑问,探寻建盏背后的答案。
作为黑瓷,建盏是怎么做到五彩斑斓的黑?
建盏,源于一捧坯土,成就于一把火,作为黑瓷牡丹的建盏,有着“入窑一色,出窑万彩”的特点。可当摄制组走进窑厂,却发现所的建盏在制作过程中,拉坯、上釉所用的都是同一种材料,其制作方法也都是一样的,这是为什么呢?
《跟着书本去旅行》特邀学者张鸿老师道出了这背后的原理,这是因为在烧窑过程中,制作建盏所用的釉水中,含有大量的铁元素,在1300度的高温下,铁元素的价位不断发生变化,形成不同价位的铁离子,析出不同的铁元素晶体,这些结晶体会形成不同的花纹和颜色,这也叫窑变。
没有温度计,古人烧窑是怎样判断温度的?
千百年来,人们与窑有一个默契的约定,那就是温度,在建盏烧制期间,师傅们要日夜守候,不停地添柴加火,直到温度达到1300摄氏度。在现在的龙窑中,已经安装了温度计,可以准确控温,可让“云中旅行团”好奇的是,在古代,烧窑师傅是如何判断窑内的盏是否烧好了呢?
张鸿老师回答了“云中旅行团”的疑问,在没有测温设备的条件下,老师傅们可以凭肉眼观察火色,通过高热物体辐射的光色和浓度变化来判断,除了这一双双“火眼金睛”,还有一个巧妙方法——火照。
火照又称\"试片\",宋窑的火照是利用碗坯改做的,在观火孔里可以看到,火照上端有圆孔,当窑工测定窑内温度时,用长钩伸入观火孔,将火照从窑里钩出,如果火照烧好了,也就说明窑内的器皿烧制好了。
茶也能拉花,宋人喝茶还有哪些新花样?
既然有了建盏这样的美器,那就不得不说点茶,说起点茶大家并不陌生,在《知否》、《清平乐》等电视剧热播后,宋人喝茶“靠打”的饮茶方式走进大众视野。
在宋代,茶叶是以团茶的形式存在,点茶法成为时尚的饮茶方式,点茶时,先煎水,而后将研细的茶末放入茶盏,分多次注入沸水,用茶筅击打茶汤,直至盏内出现细腻且洁白如雪的“汤花”。
为了给这种喝茶方式赋予乐趣,宋人更是玩出了“斗茶”这样的新花样。他们喜欢聚在一起互相斗茶,比拼点茶技术,谁斗的茶浮沫颜色更白,谁打出来的浮沫更多更细腻,谁就是胜者。
这次“云旅行”,“云中旅行团”不但对建盏的烧制过程大饱眼福,又了解到了宋人文艺的生活原来如此丰富。关于建盏你还有什么想知道的?更多奥秘,将在节目中揭晓,让我们一起《跟着书本去旅行》吧!
文章来源:《文艺生活》 网址: http://www.wyshzzs.cn/zonghexinwen/2020/0813/545.html